莴笋切丝，放入大碗，用盐腌制10-15分钟，沥出水分，放入盘中，小米椒切小段放在莴笋丝上（想吃更爽口的，可以在冰箱里放置一个小时左右）。
炒锅中放适量的花椒和油，油热至飘出花椒的香气，将热油浇在莴笋丝上，拌匀，就可以享用爽口的凉拌莴笋丝了。
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