1.准备食材
2.准备两个干净的盆，把蛋清和蛋黄分离。蛋清的盆一定要无水无油，蛋黄和蛋清分离的时候，蛋清盆里不能混入蛋黄。
3.把蛋清放入冷冻室里冷冻。时间充裕的话可以冷冻至蛋清中有冰渣。先处理蛋黄。把蛋黄搅拌均匀，加入软化过的黄油，牛奶，挤出橙汁（大概十多滴），搅拌均匀。
4.在蛋黄液中晒入面粉，z字型搅拌成均匀没有颗粒的糊糊。
5.拿出蛋清准备打发。
将10g糖分3次加入蛋清中打发，打发至鱼泡状，第一次加入打发至湿性发泡，第二次加入打发至有纹路，第三次加入打发至拿起打蛋器有不倒塌的小尖峰即可。
6.把打发的蛋白舀一勺到蛋黄糊中，翻拌均匀，注意不要画圈，像炒菜那样翻拌，或者z字型搅拌。均匀后再舀一勺蛋白进入蛋黄糊，继续翻拌均匀，最后把蛋黄糊倒入蛋白中，翻拌均匀。这个步骤尽量快一些，避免蛋白消泡。
7.面包机涂油，倒入混合均匀的蛋糕糊，在桌子上用力震两下，把大气泡震出来。
8.面包机选择烘烤模式，烤45分钟。
9.香喷喷的蛋糕就出炉了。放入冰箱冷藏以后再吃，味道更好。
有柠檬的话可以在蛋清中滴一些柠檬，蛋白打发更稳定。还可以去除蛋腥味。 橙汁多挤点，橙子味更浓哟