1.鸡蛋，鹌鹑蛋煮熟把蛋壳剥去，鸡蛋切几刀更好入味，注意不要切紧挨蛋黄那部分。
2.剥好的鸡蛋，鹌鹑蛋放入锅中，倒入啤酒要没过鸡蛋，然后加入调料，生抽，老抽，冰糖，五香粉，花椒面，一丢丢茶叶，如果想要辣味可以适当加入几个干辣椒，可以再根据自己口味加入适量盐，因为生抽老抽本身已经很咸。
3.中火炖煮三十分钟，最后开大火稍微收一下汁。我一般都是晚上煮好，然后鸡蛋鹌鹑蛋在汤汁中腌制一晚，第二天早晨早饭吃简直是太美味了，孩子一顿吃两个大鸡蛋不在话下。