银耳洗净掰碎
加水小火慢炖，冷水即可，后加冰糖，炖到汤汁变稠，银耳软化的时候关火。盛碗冷却。
另取一锅，加水煮沸后加桂圆肉、红枣小火慢炖，按个人口味适量加冰糖，煮至红枣开裂。
桂圆红枣汤盛碗，上面倒上银耳汤，搅拌即可。