五花肉切成小丁
洋葱切成小丁
香菇去蒂切成小丁
鸡蛋冷水下锅煮开2分钟后关火焖十分钟，剥壳备用，将其它配料准备好
锅里放油，将洋葱丁炸制金黄，捞起控油备用
炸过洋葱的油将五花肉丁下锅翻炒，慢火逼出更多的油
五花肉炒出油后，将香菇丁放入翻炒均匀
放入姜片、葱花、蒜粒翻炒均匀
加入红烧酱油或老抽，翻炒上色，再将炸好的洋葱下锅混合翻炒均匀
加入沒过食材的水，放入香叶和八角，加入少许盐、红烧酱油和冰糖，大火煮开
移入砂锅内，将备用的鸡蛋放入，加盖子微慢炖1至1.5小时，中途注意翻动一下免得糊锅
炖到肉质软糯汤汁粘稠，可再次调味（如果味道已经够了可省略），将八角香叶姜片捞出，鸡蛋捞出切成对半
汤汁要稍微多且浓稠，拌饭才好吃
小白菜对切，烫一分钟捞起
可以摆盘了😋
看到就食欲大增
米饭🍚煮得稍微硬一些，拌着吃更美味哦😊
这道菜的精髓就是炸过的洋葱哦！千万别省去这一步。 一次吃不完可以用盒子密封冷藏保存，随时享用美味。