黄瓜🥒5根,借助工具春丝,放盐攥水
攥出的水多过滤几次用来和面。
炒鸡蛋,在锅里用筷子划拉碎了,不用剁了。
炒完鸡蛋的余油用来炒虾皮,炒出焦香味,关火。
黄瓜,鸡蛋,虾皮,花椒油,香油。拌匀。
这2种调料,葱姜蒜都不放。
黄瓜水和面。
胶东手法,双虎口一夹。
水开下锅,再开,漂浮,再煮会儿,盛出。
淡绿色的皮,
味道清淡,突出了黄瓜本身的特色。