千张豆皮改刀切成小块，锅里烧水加卤粉、盐和老抽煮十分钟，煮好后关火，让豆皮在卤水果泡一个小时入味
卤好的豆皮捞出沥干水分，锅里热油，下豆皮中火炸
不用炸太干，炸到微微焦黄就可以了
豆干炸好后盛出来，锅里留点炸豆干的油，将蒜末放进去翻炒，如果卤豆皮的时候盐加的多这里就不用放盐了，然后加炸好的豆皮，油辣椒，孜然粉，生抽，一点点白糖提味。翻拌均匀就可以出锅了，晾凉放冰箱保存，哈哈，夏日夜晚，搞杯冰啤酒🍺绝配