准备墨鱼🦑2⃣️个
用刀🔪将墨鱼🦑背部切开取出骨头，很好取。
去掉墨鱼🦑内脏和眼睛、去皮洗净
将洗净的墨鱼🦑切🔪花刀
将切🔪好花刀的墨鱼🦑改刀小块
将墨鱼🦑头切块装盘备用
准备青红辣椒🌶️各2⃣️个
将青红辣椒🌶️切块装盘备用
准备葱姜蒜切成末装盘备用
准备盐、蚝油、生抽、陈醋、土豆淀粉
将1⃣️小勺生抽、陈醋1⃣️小勺、水淀粉2⃣️小勺倒入碗中加入适量水搅拌均匀备用
锅加水烧开倒入墨鱼🦑快速捞出沥干水分装盘备用，焯水时不能超过15秒。
锅底加少许油烧3⃣️成热放入葱姜蒜末炒香
放入青红辣椒🌶️放入1⃣️小勺盐、生抽1⃣️小勺、将辣椒🌶️炒变软
把准备好的墨鱼🦑倒入锅快速翻炒
把准备好的水淀粉汁倒入锅中翻炒均匀出锅
装盘即可食用
小贴士：墨鱼🦑在焯水不能超过15秒、炒的时间不能超过20秒，最好不使用重口味调料要吃出海鲜本来的味道。