鱼清洗干净后，放入盐巴腌制半小时，鱼身两面各划两道口子，不要划太深，方便入味（混入一条鲫鱼）
准备葱姜蒜，辣椒，花椒 葱切小段，姜切成颗颗，蒜一半切片，一半切颗颗，辣椒切长段，青花椒适量
锅中加入油，油热放入葱姜蒜，辣椒和花椒爆香，（先放入蒜颗颗，蒜片等到快出锅在放）
有香味后，放入两勺蒜蓉辣酱（超市都有卖的，我这里用的是李锦记的）
接着就放入两罐啤酒，（瓶装的一瓶就差不多了）开始调味，放入两勺耗油，老抽，生抽，鸡精，料酒。盐一勺半，后面可以尝一下咸淡，煮开后，放入鱼
刚开始鱼没有完全浸入，没事滴，煮一会就好了，煮开后，转小火，煮20分钟
如果想泡饭，汤就留多一点 出锅忘记拍了，就开始吃了