五花肉冷水加入姜片 料酒，煮开，洗去浮沫
锅中放入少许的油 加入五花肉 煸油，然后将肉盛出
炒糖色-用油将冰糖炒化，加入五花肉煸炒，放入蚝油 生抽 花椒等调料
加水 开盖煮开后 放入高压锅 ；同时将鹌鹑蛋煮熟
压好后 放入剥好的鹌鹑蛋 再次煮开即可；鹌鹑蛋第二天颜色会更好看。