桃子洗干净用刮皮刀削皮备用。
🍑全都切小丁，可以尽量切小一点，熬果酱的时候更容易煮透。
切好的桃丁撒一些白糖拌匀静置2到3个小时左右，夏天室温太高可以放冰箱静置。这样桃子可以多出点汁，煮的时候不容易糊锅。
静置好的桃丁放入锅内，加入冰糖，桃肉和冰糖大概2:1的比例，如果没有称可以用碗量一下。这个比例不会太甜，想要甜一点可以稍微多放点糖。如果没有冰糖可以用白糖替代。
加入柠檬汁，可以用现成的，也可以用一个新鲜柠檬榨汁。
小火开始熬煮，注意一开始汁液比较少，一定要用最小火，然后不停搅拌，不然很容易糊锅。等到桃子里的水份慢慢出来，火可以稍微调大点，就不用一直搅拌了。
煮的时候表面会有一些浮沫，需要撇出，不然会影响成品美观。到果肉全部透明就可以关火了，我煮了大概50分钟左右。
密封罐提前高温烫洗后晾干，果酱放凉以后装瓶冷藏保存，因为糖的比例较少，所以不能保存太久，最好十天内吃完。
做好的果酱没有市售的那么粘稠，也没有那么甜，但更好的保留了水果自身的风味。直接取两勺兌水喝就很美味，也可以涂面包，加到酸奶里，冲麦片的时候也可以来加一点，总之，吃法随意。
用玻璃杯加果酱，兑了冰镇过的苏打水，赏心悦目又美味，只看这一杯蜜桃饮，心情就很好，喝一口，满满的幸福感，有种小时候生病以后吃着黄桃罐头的感觉。
想要保留黄桃的颗粒感，所以熬煮的时间不是很长。大家可以根据自己的喜好调整时间。
这个果酱的做法非常简单，吃法也非常多，夏天泡一壶冷淬茶，加一点进去，比市售的各种水蜜桃饮料美味多了，完全是水果天然的香气。小伙伴们快来试一试吧！