新鲜的春笋，新挖的最好。
剥皮洗净
斜切片
水开后，放入春笋，焯水两三分钟。 这时候可以先把调料拌好。生抽，醋，耗油，香油，盐，白糖，统统放到碗内，搅匀，至盐糖融化。
焯水之后，成盘
葱姜蒜末撒上去，香菜叶，如果喜欢吃辣，可以加小米辣碎，或者红辣椒。
起锅倒入适量油，油热淋在葱姜蒜末上。然后将调料均匀撒在春笋上。开吃吧！
春笋，每年的阳历3月4月是新鲜采挖季，喜欢吃春笋的朋友们，再等等，明年哈！