糟鲍鱼

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作者: 精致的小乔
“糟是制酒后的废弃物,却可以用来烹制美食,物尽其用,也是中国人一大发明。 糟作名词解,是烹饪的材料;而作动词解,则又成了烹饪的手段之一。”——老饕漫笔

用料

糟鲍鱼的做法步骤

步骤 1

鲍鱼处理 活水下冲洗 一锅水内加葱姜煮沸(未体现在配料表中,放入鲍鱼 煮5-8min,捞出过凉水,此时鲍鱼已经和壳自动分离,取出,去掉污物即可 然后在鲍鱼上斜切几道 🌸 连壳煮过的鲍鱼自动脱离壳,更好处理。活剥你试下那感觉,我下不了手 🌸 连壳一起煮一下,感觉鲍鱼不容易缩水

步骤 2

煮沸【煮】用料,加入处理好的鲍鱼煮15min 捞出过两遍凉的熟水

步骤 3

加入【糟】用料,浸泡过夜后食用

步骤 4

整个吃或者切片吃,都可以

菜谱创建时间:2020-07-06 01:32:09
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