冬瓜去皮切成1.5厘米边长左右的正方体小块。 海米洗净，提前1小时用水泡发。 蒜切粒，葱切碎。
冷锅烧热加如少量食用油，油热后加入蒜粒葱碎炒香。
加入沥干水分的海米继续中火翻炒1分钟。
加入冬瓜，开中大火，翻炒2分钟。
加一茶匙盐，半茶匙白砂糖（提鲜）。
加入开水，水量要没到冬瓜3/4处。
盖上盖子，大火煮开，转中火煮7-8分钟直到冬瓜变基本透明。
汤变少，冬瓜变软，加入白胡椒粉，鸡粉，蚝油，淀粉加水勾芡，大火收汁。
简单健康的冬瓜烧海米，非常鲜。