准备无油无水的容器，高度白酒（一两就够）。鹌鹑蛋洗净，晾干。
摊开晾干中……
碗里倒点白酒，晾干的鹌鹑蛋去白酒中洗澡，这一步是熊孩子做的。另外想说，厨房有消防报警器的，一定拿走，别在厨房做，我家厨房报警3回，可见酒精浓度之高啊！之后装入容器，放置一晚。
第二天，放盐，花椒，大料，陈皮，葱姜片煮水，晾凉后加入容器，密封，预计静置10-20天吧，后续接着报道……