准备好食材，我这个食谱是一人份的量。鱼块我用的海鱼，淡水鱼也可以，大部分鱼类蛋白质含量高低脂，是我减脂期比较常吃的食材之一。西葫芦鸡蛋大小都随意，做饭真的不纠结一些无意义的事情。
西葫芦用刨刀削成丝备用
不粘锅喷少许橄榄油，一点点就够了，如果你也在减脂我推荐用喷雾瓶装橄榄油，这样用量比较少，而且喷撒很均匀。油热后，用姜片擦下整个锅，一是是为了油均匀，二是不粘锅也去腥味。然后打入鸡蛋煎至两面金黄，取出备用。
不粘锅继续喷少许油，再用姜片均匀擦拭一遍，将鱼块煎四面有点金黄色就可以。
将煎鸡蛋和鱼块放入汤锅，加入适量矿泉水（水至少要高于鱼块，喜欢喝汤可以多加点，毕竟后面还要加入西葫芦）。大火烧开后小火煮8到10分钟后加入西葫芦继续煮2分钟。加入盐，鸡精，研磨少许黑胡椒提味。
出锅。
清淡鲜美易饱腹
我个人觉得减脂餐的食材选用都是很灵活的，做法也非常简单，大大保留了食材原本的味道，能够很好的调整我们的饮食习惯。不用纠结于食材调味的分量精准到多少g多少ml，意义不大，只要你会做饭自然就会自行安排和调整。