五花肉洗净去皮切成薄片备用。
花菜切成小朵，洗净放在水中撒少许盐浸泡10钟左右。这样会增加花菜的口感。捞出、沥干水分。
准备蒜瓣和小米辣和青椒。和红柿子椒（用于配色）。
准备葱花和姜片。 料酒、生抽。郫县豆瓣酱。
加入少许料酒、生抽、淀粉到肉上拌匀。
炒锅大火烧热，放五花肉煎出油，肉变色时加入葱花姜片，然后一勺郫县豆瓣炒出香味，下入菜花翻炒均匀。当花菜变色时加入小米粒辣、青椒、红柿子椒、盐翻炒几下出锅。
装盘。