选新鲜的猪肝，用清水浸泡至少1小时，把血水冲洗干净备用
冷水下锅，加卤猪肝的卤料，参考↑↑卤猪肝用料，中小火烧开后，继续煮15分钟左右，用筷子插一下，没有血水说明煮熟了(煮的过程中把血沫去掉能更好去腥)
继续浸泡卤水中2小时，这样更入味，当然赶时间的也可以不浸泡
准备香菜段，大葱丝，蒜末，小米辣
把猪肝切成薄片，如图
切片的猪肝内➕香菜段➕大葱➕蒜末➕小米辣➕味精盐白糖➕生抽➕香醋➕香油加白芝麻➕辣椒油
搅拌均匀，即可开吃，太香了！偶尔吃一次真的太🉑了‼️