1.牛肉切片加生抽，料酒，胡椒粉，顺着顺时针的方向使劲抓匀。完了加两勺淀粉。顺时针方向一直抓匀。
2泡海椒，泡生姜。
3.嫩姜切丝，青椒切滚刀，锅里放油，把码好的牛肉片放进锅里翻炒。变色赶快起锅，速度要快。4.重新把锅洗干净，重新放油，一勺豆瓣儿，炒出红油，泡椒泡生姜放进去翻炒。然后再把尖椒和嫩姜放一半进去翻炒。再把牛肉倒进去。最后把剩下的一半生姜丝放进去。
翻炒速度快
5.起锅啦，起锅啦，很好吃的一道牛泡椒酸辣牛肉片儿。