泰式咖喱金钱肚
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作者：
高佬莊
用料
泰式咖喱金钱肚的做法步骤
步骤 1
金钱肚冲水洗净，用毛巾吸干表面水分，倒入盆中
步骤 2
加入生粉捞匀
步骤 3
倒出保鲜盒备用
步骤 4
把叉烧芡放入盆中
步骤 5
用手掌擦开，把芡中的颗粒和筋度擦出来
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步骤 6
步骤 6
然后分次加入咖喱汁，一边加一边继续用手掌的力擦匀，保证酱汁均匀无颗粒
步骤 7
酱汁制好后加入刚才上好粉的金钱肚
步骤 8
捞制均匀，不用太用力，手法轻柔，只需要酱汁均匀裹上金钱肚即可
步骤 9
加入3种油入内
步骤 10
也是用轻柔的手法捞匀上油上色即可
泰式咖喱金钱肚的小贴士
叉烧芡中有颗粒感，所以一定要先把芡擦匀，而且分多次加入咖喱汁
菜谱创建时间：2020-07-06 21:15:32
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