梅花肉切成两厘米厚的块（太厚的话不好熟），洗干净，用厨房纸吸干水分，用牙签在肉上扎一些小孔，放入葱姜，料酒，叉烧酱（我用的李锦记的），耗油，按摩一下，使其充分吸收。放入冷藏室24小时，或者48小时会更加入味。
取出放入平底锅中煎一下，小火，不需要放油，大概几分钟煎出水分即可 忘了拍照，这一步没有照片
两面都刷一下腌肉剩下的酱汁，放入烤网上，至于烤箱中层，下层烤盘铺上油纸或者锡纸，否则很难清洗。230度15分钟。 剩下的酱汁里面放入蜂蜜，刷在肉的两面继续烤10分钟
最后再次翻面刷酱汁烤5-10分钟左右 我一般喜欢最后单独再刷一次蜂蜜烤两分钟，一是更甜，②是颜色更亮，如果不喜欢可以不单独刷蜂蜜 每个烤箱脾气不同，温度时间请自行调节
颜色非常漂亮