肉回来洗净切块
汆水，肉新鲜了浮沫也不多～
炒糖色。热油锅，放两勺白糖，小火炒至糖化开变咖啡色，轻轻倒入肉（注意安全，手上不要溅到油了），一面煎好翻另一面煎～
四面都煎好了放葱姜蒜，花椒籽，八椒等（根据自家口味或家里有的料）翻炒出香味，倒入酱油提色，炒匀倒入开水（或高汤，或干净的汆过肉的开水）
小火炖一个小时，关火再闷十分钟
娃放学后，开火调一点盐进去出锅！
茄子烧番茄 丝瓜炒毛豆 今日三人餐，光盘✌😀😀
放料上不拘泥于一定要放啥，根据家里有的，或平时喜好，今天我做的糖放的少，所以提色倒点酱油，料酒娃不吃也没放（有花椒葱姜蒜根本不担心腥味）