羊排冷水下锅，下姜片、葱结、料酒，大火煮
煮至沸腾后捞去浮沫，中火煮25分钟
大蒜切成蒜末，洋葱切片备用
调酱料：2孜然粉：1五香粉：1白糖：1辣椒粉：2生抽：1耗油：1油：2水：蒜末 搅拌均匀
烤盘铺上锡纸，表面均匀铺上洋葱。
煮好的羊排擦干表面水分，表层划刀放到洋葱上
土豆洗净泡水10分钟，擦干水分后放入一勺盐和适量黑胡椒，混合均匀
羊排两面均匀刷上调好的酱汁，放上迷迭香。调料混合均匀的土豆摆放在烤盘上
表面密封锡纸，放入冰箱冷藏3小时入味
烤箱200度预热5分钟，放入羊排烤30分钟（上面锡纸不要拿掉）
表面揭去锡纸，撒上一点孜然粉继续烤
烤箱200度烤10分钟，土豆在变脆，羊排在冒油
蒜香混合迷迭香，还有自制的酱料，真得满屋飘香。外焦里嫩，汁水饱满，是大口吃肉的快乐～
羊排经过水煮和锡纸的密封，会较大可能保留汁水～