干锅底料来一包。
有什么食材，全部都提前洗净处理。 土豆/藕片/山药等等需要切块，放入开水中煮几分钟，不能煮过头，断生即可。 蔬菜手撕一下，洗净沥干水分备用。 生肉类（如肥牛卷/毛肚等）需要提前焯水去除浮沫。 熟肉类（如卤牛肉）切成大小适中的块/片备用。
红葱头切块，没有红葱头用洋葱也可以。
豆腐皮切丝。
红薯粉提前用开水煮几分钟，泡凉水中备用。
油锅烧热，锅内下一点底油，不用太多。
干锅底料中小火慢慢炒出红油，飘出香味。
倒入红葱头/洋葱块中火翻炒，直到葱头稍稍变软。
炒到这个程度。
倒入提前焯过水的藕片/土豆片/花菜/蘑菇等可以煮久一点的食材，翻炒一下，动作不要太大，尤其是土豆不要弄太碎。
再加入比较容易熟的和已经是熟的食材，例如莴笋头/鱼豆腐/鱼丸/鹌鹑蛋等等，翻炒均匀。
加入豆腐皮丝，红薯粉等，翻拌均匀，再加热两三分钟。
我还有卤好的猪蹄，也可以加进去，手边有什么食材就往里扔吧，什么午餐肉，香肠，都可以。
全部食材煮熟加入一把香菜提味（不爱吃的可以换成葱或者不加）。
可以淋一点热油，也可以不用，连锅端上桌，食指大动😍