五花肉洗净，切块，份量一盘 入锅加冷水烧开 我家孩子喜欢吃瘦肉，肥肉太油只加了四小块，感觉不加肥肉不像红烧肉会没那么香，就加了几块
入锅水烧开好，观察没血水如图取出，过冷水凉干
锅内加油，放入一粒大蒜，若干姜丝倒入肉，进行翻炒 翻炒几下，加入料酒调味翻炒，再翻炒几下 再加入生抽进行调味，翻炒至泛黄如图，不要焦了
倒入热水，加热水，加热水 加豆瓣酱一勺，红烧酱油或者老抽二选一都可以，就加一勺，加入大蒜2粒，姜片三片（姜跟蒜自己看着放，这个放了食物就会香，我很喜欢放） 注意注意注意： 加料内容解说： 烧红烧肉的同时可以加其他辅料，比如，豆腐干，长豆，鹌鹑蛋，茭白，萝卜等等，这样烧起来辅料也很好吃，自己喜欢看着加 加入后加盖大火烧开
大火烧开后转小火烧20-30分钟左右，如果用普通锅烧随时观察水是否烧干，中间如果水有干了直接加热水即可 炒了以后可以转倒到砂锅里烧，大火烧开后也转小火，砂锅火势比较均匀，比普通锅烧着好吃，有砂锅的可以试一下，30分钟左右 最后加点盐味精，翻炒均匀，可出锅 这次我加了长豆，烧的很烂，自己觉着很下饭 希望大家尝到美食，谢谢！