选20瓣颗粒饱满的蒜瓣
牛肉切成和蒜粒差不多大小的方丁
放一勺料酒，糖半勺，盐半勺，面酱一勺，生抽一勺，老抽半勺，两勺淀粉，一勺黑胡椒碎，油适量抓匀
香菜切段，洋葱切丝，胡萝卜切片，西红柿切丁放入抓匀的牛肉粒中
抓拌均匀腌制30分钟左右
油五成热放入蒜瓣小火煎
煎至两面金黄盛出备用，再盛出点蒜油出锅时用
腌好的牛肉粒放入蒜油中，小火转中火炒熟
炒好的牛肉粒把洋葱，胡萝卜挑出来，只留肉粒
黄油小火融化
放入牛肉粒，再加入一勺料酒，一勺生抽，一勺半白糖，一勺黑胡椒碎，一勺蚝油快速翻炒均匀
加入炒好的蒜瓣，一勺白芝麻炒匀，
肉粒吸收一下蒜香和芝麻香，盛出上菜了