准备食材
鸡蛋打散 菜菜切好
今天用的玉米油 想要鸡蛋嫩一些 油温不能太高！（所以菜籽油算了吧）
快速翻炒 带一点流动蛋液就盛出，等下还要倒锅里一起煮，保持嫩滑的关键！不需要完全熟
剩余的油 煸香大蒜
加番茄块🍅
炒到表皮发卷 汤汁浓郁可以加水了
这道菜的番茄汤是灵魂，所以加了小半碗水，炖番茄🍅
番茄一定要软烂才好吃，但是又不能煮成酱，所以番茄我先切片，再切小~ 块太小则无颗粒感，块太大不够软糯浓郁~
打开盖子收汁，快熟加入蛋，让鸡蛋吸收番茄的汤汁~
起锅两分钟前加盐 葱花 辣椒
完成！
一道简单的家常菜就做好了，听说是很多人学的第一道菜~
汤汁太诱人了
舀一勺在米饭上，西辣蛋盖饭get✔️
现在是2021年4月！来更新~
下饭太好啦！
Tips: 1.鸡蛋不要炒太老！ 2.炖番茄一定要加水，时间够！从切到煮完，拍完照，用了27分钟，也就是说，至少要花16-19分钟炖煮番茄🍅