首先来准备青酱。可以在超市买现成罐装的，也可以DIY：按照下面的操作，做好后装入消毒过的容器内冰箱冷藏可以保存3天。 摘取新鲜罗勒的叶子，洗净晾干。 称量好所需的松子仁，用杵稍稍压碎，没有的话也可以换成去皮腰果，成本比松子低一些。大蒜去皮后也碾碎。 帕玛森芝士刨成丝或薄片。 将罗勒叶、蒜、松仁、奶酪丝放入料理机，开启搅拌，同时将橄榄油以细流状逐渐滴入。搅拌至酱汁细腻顺滑，加盐调味。 因为家里有一些临期的腰果，我就也一起放进去打碎了，导致得到的酱颜色比较浅，吃起来坚果味儿偏重。建议还是按照DK配方的量。
青酱到手，现在可以进入做包子环节啦。提前一天制作液种（波兰种）：将高筋面粉、清水、干酵母混匀，筷子搅拌成团无干粉即可，室温发酵2小时，放在冰箱继续冷藏发酵12-18小时。扯开表面看到酵种内部是大泡泡的网状结构就是发酵到位了。
第二天，把主面团所需的高筋面粉、全麦粉、盐、冰水、无糖酸奶、干酵母与冷藏的波兰种混合，稍微揉几分钟，揉至可拉出粗糙的膜，就转移到盆中，室温发酵，每20-30分钟折叠一次（面团摊平了、表面张力下降了就可以操作下一次了）。
折叠面团的时候，先在手上沾一些水再捞面团，这样就不粘手了，动作要温柔，避免损伤形成的面筋。发酵早期可以多折一点，或者做个卷儿，到了发酵后期，面团膨大，就不要折叠太狠了。一共折叠五到六次，发酵至2.5倍大。
面团发酵好以后，用手轻轻排去大气泡。台面抹一些清水，然后把面团轻抻整形成长方形面片。抹上一层青酱，铺上切块的大孔奶酪。
像叠被子一样折叠面团，捏紧收口。可以整形成方的像拖鞋面包一样，也可以滚成长椭圆、圆形或三角形，随你喜欢。收口朝下摆在铺了油纸的烤盘上，室温二次发酵至1.5倍大。预热烤箱。入烤箱前撒粉割口。
送入预热好的烤箱中，中层上下火230℃烤30分钟（烤箱有蒸汽功能的小伙伴可以在刚入炉时打几秒蒸汽）。