鲜牛肉切丝，注意要逆纹路切，否则肉质会柴
切好的牛肉中加入适量姜丝、料酒、生抽、花椒油、香油、黑胡椒和少许淀粉，抓匀腌制15-20分钟
锅中倒入适量食用油，油热后加入姜丝爆香，然后倒入腌制好的牛肉和切好的蒜片，炒至变色
然后加入两勺剁辣椒酱和切好的辣椒，大火翻炒至辣椒断生
加入切好的芦笋，然后加入一勺蚝油继续翻炒，芦笋熟了即可出锅