事先烤好一个你喜欢的配方的蛋糕卷胚…
卷好奶油冰箱冷藏保存定型，记得留一小部分奶油做虎皮夹心…
开始制作虎皮部分，将蛋清、蛋黄分离好…
蛋黄里一次性加入白砂糖…
用打蛋器全程高速打发蛋黄（开始预热烤箱上火205℃，下火150℃）…
打发至蛋黄糊颜色由黄变白，体积增大至3倍以上，提起打蛋头蛋糊低落时可以堆砌，纹路不会在10秒左右消失这样的状态（打发必须到位哦，要点之一）…
筛入玉米淀粉、加入玉米油…
用硅胶铲翻拌均匀…
注意手法，动作要轻柔、连贯（防止消泡）…
倒入铺好油布的28*28烤盘中，用刮片抹平，轻震出内部气泡…
置预热好的烤箱，上火205℃，下火150℃烤制8分钟左右，注意观察烤色，中间一般上色快，及时用锡纸盖上…
出炉后及时从烤盘取出置晾网架冷却…
取出定型好的蛋糕卷胚…
将虎皮蛋糕胚正面朝下，毛巾面上抹少量奶油，将定型好的蛋糕卷正面朝下接口朝上放入虎皮蛋糕胚的正中间，提起包裹虎皮蛋糕胚油纸两头拎起卷好卷紧，接口朝下置冰箱冷藏定型30分钟以上（这步做的时候太匆忙，没顾上拍照，大家先脑补一下，等后面有机会补图哈）…
分段…
动态图…
美美哒开始享用…