在碗里加入温水，先放糖，融化后再加入干酵母，充分混合。 另取一大盆，倒入面粉，然后加泡打粉和油，大概搅拌一下。 再加入之前混合好的酵母水，和成稍微有一点粘手的面团。（稍微粘一点手是最好的状态，不能太干或太粘，所以水量要依照面粉吸水性适当调节）
温暖处发酵半小时至一小时，发至两倍大，然后用和面机揉面排气。 （我习惯放入烤箱发酵，160度暖风预热两分钟马上关掉，伸手进去觉得很温暖又不烫手就可以了，半小时搞定）
包好放蒸笼，底部热水二发，大概一刻钟吧。一定看到包子明显膨胀了圆润了再蒸，蒸好等五分钟开盖。完美！
馒头也发的很好。我一般做馒头加糖到20克，对我来说甜度正好。可以根据自己口味增减糖量。