五花肉切片，蒜瓣用刀拍一下，苦瓜洗净去囊切块。如果要放香菇，提前用温水泡发，对半切开。
入锅油炸十分钟左右，先大火后转中火。 （苦瓜油炸可以减少一部分苦味，缩短后面焖煮需要的时间，也会让整道菜味道更香）
炸至如图状态即可捞起沥油。
五花肉煸熟，有香菇可以一起放进去炒香。
放入蒜瓣炒香。
倒入苦瓜一起翻炒几分钟后放盐。
倒水开始焖煮，至苦瓜软烂即可出锅。
23-08-21更新 终于有机会自己做了，加了香菇超级好吃！
每次中午煮苦瓜煲，总觉得留到晚上的比中午的好吃，会更软烂入味一些～
苦瓜挑选颜色浅且肉厚的为佳，这样的苦瓜做出来不会那么苦。 暂时只有不加香菇的版本，下次做的时候再拍照更新哈，到时候也会补充更具体的配料、火候和时间。