顺德稀饭鲫鱼火锅鱼粥毋米粥.推荐海南人民盘他！

切刀头部的时候来一到，鱼肉自然分离

鱼肉剔除鱼鳍骨，斜着来一刀

这里斜着剔除鱼肚的骨头，也要尽量省着点，别切走鱼肉。

鱼肉摸一下小刺

切刀三角形就可以剔除 竖着切一刀，切着切一刀。

尾部的刺比较多，切掉尾部放入有骨的盘子里

大致那么大的尾部都是有小刺的。

这里我切块，如果大家刀工好建议切片！鱼片，薄如蝉翼那种。。。 我这里懒，切条块即可

鲫鱼好的骨头与肉分离放开不同盘子，别丢，后面火锅其实可以吃，不介意的话就加入也行

鱼肚鱼刺切几段。

切几段。预留打火锅 如果要熬粥就不用切段，整条鱼骨拿18步骤来腌制，然后加入煮好的粥里即可。

鱼头对半切

#鲫鱼火锅#加入盐5分钟以上 水里泡一会，肉质更紧一些！ #去腥 喜欢的人可以拿出来后加点姜丝、虎皮（陈皮丝）鱼露、香油生粉腌一会儿也行就如23步骤一样 ########### 做粥不用泡盐水，直接加鱼露、米酒（花雕酒白酒也可以）花生油、花椒油、生粉、陈皮丝、姜丝、胡椒腌制

PS，不懂剔鱼刺或者觉得麻烦可以切薄薄的吃起来也不觉得有鱼刺了！

这图是整条鱼骨加入后弄的粥，这样不会有鱼刺。 需要做火锅的童鞋跳过此步骤

##粥做法##鱼肉熟了捞出来加入切好的鱼片，如果是切19步骤的鱼片5秒就能熟了！我们鱼块煮到筷子夹断就熟了 需要做火锅的童鞋跳过此步骤

##粥做法## 加入葱 姜丝。有人喜欢加枸杞，红枣丝，看你们口味咯，清淡如我。病人适合吃的补品。。 鱼骨这边加入生抽酱油香油即可 需要做火锅的童鞋跳过此步骤

#鲫鱼火锅#鱼片就是这样的。鱼片泡好盐水后

#鲫鱼火锅#鱼肉切薄就是那么漂亮美丽！！！

#鲫鱼火锅#煮好的毋米粥，里面一粒米都没有！ 水开后，加入胡椒、香葱、和姜丝，喜欢可以加点芝麻油（我喜欢沙姜）。

配菜猪红、虾滑、香菇马蹄肉球！看当地人口味吧。

配菜海白 #注意加入顺序， 建议海白先加入，白菜吃到最后在加入，海鲜中间加入，其他的东西加入味道会变

无骨鱼肉下锅！！！ 建议搭配酱油香葱香油弄好的酱料蘸着吃

蘸酱吃。鱼肉不用嚼，舌头一碰就滑滑的化掉了！！！

加入海白！

煮熟了就捞出来加入别的，比如鱼骨

最后吃饱了，加入花生碎，芝麻，萝卜，生菜搅拌就可以吃了

色香味俱全最后一碗粥

#日常小知识#尾巴多刺，鱼肚少刺，鱼背多刺，鱼头少刺

注意看图，这个三角形不是正面落刀的。斜切的。这个很难，需要大家慢慢练！