C的低糖全麦玉米面吐司

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因为买了一袋好全麦所以就想到了做这个吐司,配方是个人配的,低糖版,直接版!

用料

C的低糖全麦玉米面吐司的做法步骤

步骤 1

把所有食材全部加进揉面桶里,除了黄油🧈!

步骤 2

开启面包机或者厨师机揉面,我揉了7分钟左右。

步骤 3

加软化好的黄油继续揉。

步骤 4

直至出薄膜

步骤 5

开始进行第一次发酵,最佳温度25-28之间,现在天热应该一小时左右就能发到2倍大了,空调房除外。

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步骤 6
步骤 6

面团发好后排气。

步骤 7

分成等两三份松弛15分钟等待整形。

步骤 8

面团擀成椭圆后翻面(光滑面朝底部),两段往中间对折再稍稍擀长就成图里这个样子,当然你也可以用自己的方法来整形。

步骤 9

从上往下卷起来。

步骤 10

我这个层数有点多,大家根据个人平时习惯来就好。

步骤 11

放进450g吐司盒子里开始第二次发酵,天热常温下都能发挺好。

步骤 12

发到8分满,准备烤山型,要烤方型的话7分就好了。

步骤 13

参考温度:上下火180度,50分钟,中途顶部上色请记得盖锡箔纸。具体的请根据自己加烤箱脾气来调节,这只是参考而已噢!

步骤 14

全麦买好的做出来真的是香喷喷

步骤 15

很细腻呢!

C的低糖全麦玉米面吐司的小贴士

1、没有玉米面可以用奶粉代替,要是没奶粉就别放了,不要用等量高粉或普通面粉代替。 2、淡奶油没有就换成纯牛奶,但是因为每个品牌的面粉吸水性不一样,所以大家一定要预留液体不要一次性全部放进去以免面团过稀,如果液体少了可以自己再稍微加一点。

菜谱创建时间:2020-07-08 07:50:31
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