将黄油用小火融化。倒入牛奶，糖，盐。搅拌均匀。等溶液微温，打入鸡蛋，搅拌均匀。然后倒入酵母静置五分钟。
加入面粉搅拌均匀。发酵到两倍大。
排气，揉成尽量光滑的面团。
第二次发酵到两倍大。
排气，揉成光滑面团。
工作台上撒干粉。将面团一分二，二分四，大概分成一样大小的十六粉。
取一面团，从中间开始搓长。搓到两只手掌宽度的时候，右手向上左手向下，这样面团就开始扭着搓。
然后提起两头自动成卷。
搓完十六根麻花卷。十分钟后翻一下面，这样底部也能发酵饱满。最后发酵到两倍大左右。
锅里加油。深度至少要到一半麻花卷高度左右。中火加热到180摄氏度。转小火。
炸到两面金黄。
原方用了一个纸袋装糖和肉桂粉。然后把炸好的麻花面包放入使劲摇晃，沾满糖粉。 我这里就简单表面撒了一点糖粉。
1, 整形多多练习。据说四卷最好看。 2,工作台撒干粉。下油锅的时候，轻拿轻放。 3,口味根据自己定糖量或者加的调料。