牛腩炖胡萝卜土豆

各种切：把牛腩切成4厘米左右的大小。最左边一小坨肥肉等一下炼油。不准备再另外放油了。切姜片 蒜片 西红柿一点点 胡萝卜 土豆

开小火 用肥肉抹锅底 直到有一定量的油

放入牛腩块 起初有一点点粘锅 我用筷子持续挪动肉块 等一会儿就好了 因为牛腩自己也很肥 也会出油

等锅里油多了热了放入姜片和蒜片 还有一些小西红柿丁。西红柿可以不放，我家还有一个就放进去了。翻炒几分钟闻到姜蒜香就可以加料酒 酱油 糖。

翻炒一会儿加入花椒大料和香叶 加入适量开水盖盖子煮。

10分钟后加胡萝卜

就放土豆 土豆很容易烂。我本来想用油煎一下土豆再放进去，可是想少吃点油就放弃了。

煮了一会儿觉得颜色有点浅就放了老抽和两根辣椒

前后一共炖了一个小时就好了。我用的铸铁锅所以稍微有压力。普通锅估计需要多炖一会儿。