准备葱姜水，将切碎的葱、姜放碗中，倒入开水浸泡，放凉备用；
处理冬瓜，将买回来的冬瓜洗净、去皮，再切成厚片，备用；
准备肉馅，将买回来的肉洗净，先切条再切丁剁成肉末（买现成肉末此步可省略），备用；
肉末加料，150g肉末中加入适量葱姜水（约喝汤的调羹1勺），一个方向搅拌上劲，加入少许白胡椒粉搅拌，加入少许葱花搅拌，备用；
制作肉丸子，将加了料的肉末捏成丸子，备用；
锅内烧水，水开下肉丸子，刚下水的肉丸子不要去搅拌，容易散开，待肉丸子表面变色，再轻轻搅拌，加入冬瓜，待冬瓜烧熟，放少许盐调味，放入几滴食用油，拌匀即可食用；
肉末用量少，泡葱姜水时，水量不宜过多，水少味浓；