鹌鹑蛋水煮熟，然后用网上教的剥壳方法，放在密封盒里面加点水，摇呀摇，然后就容易剥壳了。
剥壳后，在蛋上面划两条痕，方便入味，其实雕花也可以，只要你喜欢😊
一瓶卤水汁，一瓶啤酒，辣椒干，卤料包，花椒，全部下锅，煮开，然后加入冰糖，调味到自己喜欢的口味，后放入需要卤的食材。辣椒干不喜欢辣的可以不加。
煮十五分钟左右，关火，闷在锅里面浸泡入味。最好能浸两小时以上
上碟。卤的食材很多样化，鸭翅，鸭肾，鹌鹑蛋，鸡蛋，鸡爪，鸭头，鸭下巴等等，只要你想得出来，几乎都可以😂😂😂😂