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零失败口水鸡
1.3万人浏览 1365人收藏 7人做过
作者：
杜杜饱饱
用料
零失败口水鸡的做法步骤
步骤 1
成品图
步骤 2
鸡腿肉去骨洗干净。
步骤 3
黄瓜切断，葱姜蒜干辣椒切碎切碎。
步骤 4
把控好水的鸡腿肉卷起来用牙签串上。
步骤 5
锅中倒入凉水，卷好的鸡腿肉冷水下锅，放入葱姜蒜料酒去腥，水开后煮15-20分钟。
步骤 6
提前准备好冰块，煮好的鸡腿肉放入冰水中泡15分钟。
步骤 7
花生切成花生碎，用刀慢慢切几下就好。
步骤 8
这段时间我们来准备一下最重要的料：取一个碗，放入辣椒面，锅中烧热油，放入适量麻椒颗粒，炸出香味。
步骤 9
找个滤网滤出麻椒粒，然后趁热将油倒入辣椒面里，然后要用筷子快速搅拌辣椒面，防止辣椒面完全被热油混合。
步骤 10
另外准备一个碗，倒入酱油、耗油、香油、白糖、盐，鸡精，葱花碎香菜碎蒜末。然后把刚才做好的辣椒油倒入碗中，搅拌均匀（这一步的调料，酱油，白糖相对多一点 凭感觉就可以）。
步骤 11
把冰镇好的鸡肉卷捞出，去掉牙签，切成片 。
步骤 12
盘子上底部摆上黄瓜段，上面铺上鸡肉，最上面撒上葱、蒜、香菜末、红辣椒段、花生碎、倒入刚调好的酱汁就完成啦。
步骤 13
滴滴 可以开饭咯
菜谱创建时间：2020-07-08 21:22:15
