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经典法式甜点——天使之铃：零失败的可露丽（香草味）
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作者：
jessicatse
用料
经典法式甜点——天使之铃：零失败的可露丽（香草味）的做法步骤
步骤 1
黄油隔水融化，放凉备用。
步骤 2
全蛋➕蛋黄打散，加入糖粉，搅拌均匀。
步骤 3
加入朗姆酒（今天做的时候才发现朗姆酒已经用完了，只好用了威士忌🙃）
步骤 4
筛入低粉，搅拌均匀。
步骤 5
加入牛奶和黄油，搅拌均匀。
步骤 6
加入香草精，搅拌均匀。
步骤 7
此时的材料看起来比较稀，流动性非常好，放入冰箱冷藏12小时以上（24小时更佳），等材料熟成。
步骤 8
取出已经冷藏好的熟成的材料，倒入模具（九分满）。
步骤 9
预热烤箱，上下火170℃烤50分钟，然后上火190℃下火220℃烤30分钟。期间最好每25分钟左右，取出来一次，冷却敲打模具，这样可以避免可露丽“白头”的情况。
步骤 10
烤好直接翻转即可脱模，取出检查上色情况，均匀亮泽的焦糖色即为完美。
步骤 11
外皮干脆，内里润湿，甜入心脾~
经典法式甜点——天使之铃：零失败的可露丽（香草味）的小贴士
为了外皮酥脆度，出炉后稍微晾凉一些后，可以移至对着空调风口的位置，吹凉至室温。 为了保持最佳口感，建议尽快服用。如果放久了容易回软，万一真软了，可以重新入烤箱（不用进模具）200℃烤5分钟，出来按照上述方法再晾凉一次。
菜谱创建时间：2020-07-08 23:05:36
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