蕃茄切小块 我是为了方便出汁，如果喜欢吃大块蕃茄，可以切成大块
鸡蛋打散 50g左右的鸡蛋，我一般是一个鸡蛋配一个蕃茄这样的量。今天炒了3个鸡蛋+3个蕃茄
小葱切细备用
烧油，油温八九层热下鸡蛋 控不好温的小伙伴们，下鸡蛋前先转小火，鸡蛋下锅后再根据情况转中、大火，这样不容易糊。
鸡蛋成形没有液体，下蕃茄，我喜欢嫩一些的口感。 如果喜欢老一点的，就等边边煎到微黄，再下蕃茄
翻炒一下，放一点白糖，开始烧汁 1.白糖是为了中和蕃茄的酸，如果不喜欢，也可以不放 2.出汁的多少，和蕃茄有很大关系，买的时候尽量买熟一些的 3.新手小伙伴，控不好火的话，烧汁可以全程中小火，或者小火加个盖子，这样不容易烧干😂
汤汁出差不多了，放盐，准备起锅。 如果汤太多，可以勾上芡
撒上小葱
装盘出锅
我一般是炒蛋的同时，另一边的火就起锅烧水，这样省时间一些。 1.早上是给小朋友煮的汤面，调料是：酱油、盐、核桃油、葱。 2.如果想提鲜可以放一点点糖来替代鸡精、味精。蕃茄蛋本身很鲜，也可以不放😋
加汤
捞面
浇上蕃茄蛋！ 大功告成😁
上贴士都在步骤中啦😄