①洗净海带、胡萝卜、黄瓜、葱白；②备好姜和蒜
①姜蒜剁碎；②海带、胡萝卜、黄瓜、葱白切成丝，越薄越好
①准备一个调料碗；②倒入适量酱油
倒入适量醋
酌情倒入花椒油
酌情添加油辣子(油辣子的制作方法见下方小贴士)
加入剁碎的姜蒜
加入适量盐
加入适量鸡精
①加入适量白糖；②搅拌均匀
①烧开一锅水；②放入水面，搅拌，使之不粘成一团；③注意煮面条的时间不要太久，不要煮软，七分熟就行
①备一个冷面用的盆；②倒入矿泉水，为煮熟的面条准备冷面
①把七分熟的面挑进冷面盆，迅速挑搅，使之快速冷却；②冷面盆里的水变得有温度后，快速倒掉，再次倒入矿泉水，再冷一次面；③倒掉冷面的水，尽量倒干净不留一点水
①将就煮面条的热水把切好的海带丝烫一烫；②烫好后放回盘里备用
倒入足够橄榄油，使面条染成凉面特有的金黄色，最重要的是使面条不粘在一起
快速挑搅，使面条每根都沾染上橄榄油，使口感顺滑
将就冷面的盆，倒入做好的调料
酌情依次加入备好的配菜：海带丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、葱丝
尽情搅拌就完事
装盘，准备开吃！
配上半个豆腐乳，简直绝配爽歪歪！
①最好是选用水面，也有的地方叫湿面，这种面劲道、有嚼劲、不易煮过头、不易坨； ②油辣子的做法：准备一个饭碗，依次放入半碗辣椒面、10颗剪碎的干辣椒、少量盐和味精、一小勺五香粉(十三香也行)、数十颗干花椒，搅拌使之均匀，烧一锅热植物油，然后分数次倒入碗中，一边倒一边用筷子搅拌(小心炸碗，用不锈钢碗最好)； ③没有橄榄油也可以用一般的植物油，烧热之后等热油冷却，然后再拌入面中。