蛋黄酥

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作者：夜来香开

家里人最爱吃，还可以当早餐下午茶，这个算是自己做得最多的了，吃不完的一定要凉后装袋用封口机封住，用保鲜袋是没用的，过夜会软，封口机第二天不会软，还很酥。皮：酥：馅和蛋=2:1:2

用料

油皮(16个量)

蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

新鲜鸭蛋洗干净，敲开取蛋黄，放烤箱170°烤十分钟，烤好对半切开。

步骤 2

油皮材料全部放进面包机按和面程序和面

步骤 3

和面完取出，用保鲜膜包住松弛十分钟

步骤 4

油酥材料混合松弛十分钟

步骤 5

松弛好分成十六份

展开全部

步骤 6

步骤 6

用豆沙把蛋黄包住搓圆

步骤 7

取一个油皮擀扁，放油酥在上面，然后包住

步骤 8

收口朝上放置

步骤 9

赶成长舌状由上往下卷起来

步骤 10

从中间往上擀一下往下擀一下

步骤 11

再次由上往下卷一次

步骤 12

重复步骤十

步骤 13

重复一遍

步骤 14

从中间捏

步骤 15

按扁

步骤 16

擀圆

步骤 17

放馅

步骤 18

虎口收住

步骤 19

滚圆

步骤 20

取蛋黄擦表面

步骤 21

170°45分钟烤制，不同烤箱时间不一样

步骤 22

出炉晾凉

步骤 23

摆盘

步骤 24

打包

步骤 25

封口机封口

步骤 26

酥酥酥

菜谱创建时间：2020-07-09 16:07:43

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