红豆乳酪华夫饼（酵母版） | CatsComing Bakery
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华夫饼（英语：waffle），又称为格子华夫饼、比利时华夫饼、格仔饼、压花蛋饼，是一种烤饼，源于比利时，用华夫饼烘烤模（waffle iron）烤成。烤盘上下两面呈格子状，一凹一凸，把倒进去的面糊（或面团）压出格子来。©️维基百科
拥有软绵的内里，香浓的奶味，使得华夫饼深受世界各地人们喜爱。华夫饼传到不同地区，有不同吃法，今天和大家介绍的是加入酵母粉制作而成的华夫饼，和加入泡打粉的华夫饼相比，它更接近面包的口感，比较有嚼劲。制作起来比面包简单，天热不想做面包的小伙伴，可以试试，当作早餐、晚餐都可以，营养美味，不要错过了～
贴士 TIPS
· 揉面时预留10g水，根据面粉吸水性不同决定是否加入。本配方使用高筋面粉蛋白质为12.3g/100g
· 内馅儿可不加、可替换
· 放入华夫饼机器时需要预热一分钟
· 吃不完的保鲜膜密封后放入冷冻，食用时室温解冻或使用微波炉、烤箱、平底锅加热解冻
制作步骤 DIRECTIONS
揉面--静置/冷藏发酵--分割--松弛--夹馅--加热
红豆乳酪华夫饼（酵母版） | CatsComing Bakery的做法步骤
步骤 1
制作步骤 DIRECTIONS
揉面--静置/冷藏发酵--分割--松弛--夹馅--加热
步骤 2
除黄油外的材料混合至没有干粉状后，加入软化的黄油，揉至面团表面光滑即可，放入保鲜盒内或盖保鲜膜静置30分钟或放入冷藏室中冷藏发酵8-12个小时后，分割为8个等份的小面团，依次揉圆。盖保鲜膜松弛10分钟。
步骤 3
奶油奶酪室温（或隔水、微波炉加热）软化后，拌入蜜红豆搅拌均匀。借助抹刀从面团底部加入内馅，包入后捏紧底部放入已经预热的电饼档机器中，加热2分钟左右，完成后放在凉架上放凉后食用
步骤 4
揉面时对面筋膜没有严格的要求，静置时间较短，上班族也可选择冷藏发酵。内馅可多样搭配，咸口的家常菜肴也可尝试（注意不要使用水分大的食物作内馅）
菜谱创建时间：2020-07-09 17:47:45