首先将杏鲍菇撕成一条条的如图（按纹路撕），然后放入开水锅中抄2分钟捞出，我用凉水又过了一下，放在盘中备用。
油加热放花椒，把花椒炸黑捞出花椒粒，然后将油浇在蒜末、辣椒面、芝麻上。（爱吃辣的可以在这一步放小米椒，或者下一步放辣椒酱）
热油浇完以后迅速搅拌，然后加入2勺生抽＋1勺醋＋1勺糖＋适量盐＋香菜搅拌
调好的料直接倒在杏鲍菇上就可以了。