食材准备
西葫芦面做法：把西葫芦刨成丝，当然切也可以，就会像右侧一样，比较像挂面 📍如果想摆盘好看，就把西葫芦面焯水并空水 📍如果想图方便，就到时候直接下锅煮
叶菜洗净空水 菌菇类切片 番茄滚刀切块 蒜剥皮，切掉屁股
油烧热后炒蒜瓣，炒到略微发焦，能闻到蒜香
加入番茄继续炒，炒到番茄出水
加入菌菇类，翻炒至闻到鲜味
加入辣白菜和糖继续炒，直到每个菜都上色了 📍如果喜欢辣一些的，加一些韩式辣酱，没有的话，七味粉也是不错的选择。
加入清鸡汤/骨汤和少许生抽（大约1小勺） 📍如果没有的话，就加入清水，并放入鲣鱼粉和生抽提味 📍还是建议用鸡汤/骨汤，味道更鲜，更有层次
磕入鸡蛋，放上叶菜，盖锅盖焖煮一会 📍如果西葫芦面没过焯，就先把西葫芦面先放进去煮，之后再磕入鸡蛋放叶菜
如果水过少了，就再加些水，叶子和鸡蛋熟了之后盛出锅 📍如果喜欢吃溏心的话，就少煮一会，蛋黄略软的时候就关火出锅
把西葫芦面先放碗里，再放入菜码，最后浇汤