首先牛肉丝用生抽，香油糖，盐，淀粉提前码味。把泡椒，60克油，姜丝倒入主锅，设置3分钟温度V反转小勺热油。加入码好味的牛肉丝设置3分钟温度V反转小勺，全程不盖量杯盖，用筷子把肉淹没至油里头前30秒钟用小勺，后30秒用速度2，再换回小勺，最后1分30秒从量杯孔放入芹菜。
炒出来芹菜牛肉丝如图所示，此方法适合炒所有肉丝！
再来一份，天天都在炒，好好吃(✪▽✪)还木有油烟！