把鸭货洗干净；
鸭脖子改刀切段；
水烧开，锅里放姜片、料酒，把鸭货焯几分钟去腥；
捞出来冲凉水，让肉质更紧实；
把鸭货放入炖锅内，香料包和准备好的调料全都放到锅里，加水没过食材；
大火煮沸后，换中小火炖煮半小时；
加入香菇；
开大火收汁，完成。
香菇或者其他蔬菜类，例如藕片要在大火收汁时再放，不然容易咸。 收汁后还会有一些剩余的汤，可以用来拌面，麻辣鲜香，也很好吃😋！