自制冒菜

把配菜洗干净，沥干水分切好备用，午餐肉切大厚片、姜蒜切碎备用

起锅热油放入姜、蒜、小米辣、干辣椒、花椒爆香，再放入火锅底料和香辣酱炒出红油，炒出香味

再倒入适量高汤（肉汤、鸡汤都可以），没有准备高汤的也可以用清水代替，大火烧开后转中火熬四五分钟左右，让汤里的香料充分释放出香味！

汤熬四五分钟后就可以放入配菜了，配菜根据成熟时间依次加入，这时候调味加入少许生抽和鸡精调味，全部煮熟后就可以出锅了！再撒上葱花香菜！

因为火锅底料和香辣酱、生抽已经有盐味了，我就没有再加盐！在出锅前可以尝一下味道适量添加！配菜可以搭配自己喜欢的蔬菜和肉类，自由发挥！😄