花椒麻椒混合一起放哦，干辣椒剪开， 鸭脖（荤的）+所有香料+酱油耗油+料酒+水+糖全部放入砂锅里，大火煮开。
翻动一下锅，怕香料糊底会苦。然后转中小火煮30分钟。
30分钟后，开锅尝尝汁的味道，适量自己调整辣度甜度（味道会越煮越浓，尝了觉得还不错就行） （这时麻味和辣味可能还没太明显，后续煮也可以一直尝味道。实在不够就加调料。）
然后放入莲藕，煮10分钟，捞起来尝尝入味了没有，够味就捞起来煮其他素菜。 ps：素菜煮十分钟就很入味了，因为豆干豆腐金针菇和冬菇这几个比较难入味，就在锅里泡着酱汁泡了一晚上，超级入味了。其他材料煮好放冰箱冷藏吃，太好吃啦！٩(*´◒`*)۶
需上色味浓最后要大火收汁。